烧伤患者应该吃什么，不能吃什么，这是大部分患者在烧烫伤后经常问的问题。咱们中华饮食文化博大精深，要回答这个问题的确不是那么容易的，并且每个患者的情况也不一样，但有一些基本的原则，下面简单介绍一下。我们按照烧烫后不同的时期来讲解这个问题。
1.烧伤休克期的饮食
烧伤休克期是指烧烫伤后的36-48小时，也就是伤后两三天内，这个时期因为创面的水分丢失，特别是大面积烧烫伤的情况下，患者往往会觉得口渴，总是想喝水。这个时候请注意了，一定不要给患者（特别是婴幼儿）在短时间内喝大量的白开水（或矿泉水，蒸馏水）。因为短时间内大量的饮入不含有盐分的白开水，会破坏血液里的电解质平衡，导致低钠血症，严重的可能引起脑水肿，那是很危险的。正确的做法是，饮用口服补液盐液，并且采用少量，多次的方法来喝。如果没有口服补液盐液，可以喝一些含盐的运动饮料，或者淡盐水。医院接受输液补液治疗的，要根据医生的指导来饮水，同样也是少量多次的原则，不能一次就喝很多，即使是含盐的饮料，如果一次性喝太多，也可能引起急性胃扩张，呕吐等情况。
烧伤休克期，除了水，还可以吃什么喝什么？通常如果是面积不大的烧烫伤，没有太多的禁忌，以清淡、容易消化的食物为主，少量多次的原则就可以了。但是对于受伤面积较大的患者，休克期应以流质为主，如米汤、菜汤、果汁等。但像甜豆奶一类容易引起胀气的饮料，早期应该尽量避免。另外，这些流质饮食应该保持温热（37度左右），不要给患者喝凉的饮料，以免引起胃肠道刺激。
2.休克期过后，也就是受伤三天后，饮食有什么注意？
如果是面积不大的烧烫伤，创面愈合过程中饮食禁忌主要是辛辣的食物，不要吃具有刺激性的食物，不能饮酒，因为这些都会影响创面的愈合，刺激瘢痕的增生。如果是受伤面积比较大的患者，饮食内容随着病情稳定逐渐从流质向半流质，再向普通食物过渡。早期还是要以清淡，易于消化的食物为主，如粥、面条等，后期逐渐可以回归正常饮食。大面积烧烫伤的患者创面愈合过程中除了遵循同样的原则，避免辛辣刺激的食物，忌酒之外，还可以多吃一些蛋白质含量和热量比较高的食物，如鸡蛋，牛奶，鸡肉、鱼肉等，以补充能量的消耗和提高蛋白水平，增强身体的愈合能力。同时，也需要注意搭配吃一些蔬菜和水果，预防便秘的发生。
3.创面愈合期的饮食
对于较深的烧烫伤创面，创面一旦愈合，瘢痕就开始增生了。因此，在烧伤后至少一年的时间内，都应该忌辛辣食物，忌饮酒，否则都会因为刺激性的饮食导致瘢痕增生加重，最明显的症状就是瘢痕痛和痒的症状加重。如果曾经有食用某种食物过敏的现象，也要避免食用，因为食物过敏的反应会加重瘢痕的瘙痒和增生。
4.最后，还有一样东西不得不提，虽然不是食物，也要在这里告诉大家，为了创面更好的愈合，一定不要抽烟！
参考文献
1.《临床诊疗指南烧伤外科学分册》人民卫生出版社
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